حلوى النافيتس الفرنسية واحدة من الحلويات الكلاسيكية التي تتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها. يُعتبر الوقت المناسب لتحضيرها هو خلال فصل الشتاء، حيث يمكن للأجواء الباردة أن تعزز الشهية لهذه الحلوى اللذيذة، لكن يمكن تناولها في أي وقت من السنة لمن يحبونها.
تتطلب هذه الوصفة بعض الصبر والمهارة، خاصة عند تشكيل العجين وترتيب النافيتس قبل الخبز. بينما تتميز بالطعم الغني واللذيذ بفضل استخدام المكونات البسيطة مثل الطحين والسكر والزبدة.
تحظى حلوى النافيتس بمظهر مغري عند تقديمها، مما يجعلها مناسبة للضيافة أو الاستمتاع الشخصي. كما أنها تتيح مرونة كبيرة في التنويع، حيث يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الشوكولاتة أو المكسرات لتخصيص النكهة وفقاً للذوق الشخصي.
باختصار، حلوى النافيتس الفرنسية وصفة ممتعة ولذيذة يمكن تجربتها في أي وقت من السنة، مع الحرص على الحصول على القوام المثالي والطعم الرائع.
المكونات
- 125 غرام طحين
- 60 غرام سكر
- 60 غرام زبدة
- ملح
- فانيليا أو نكهة أخرى
- 2 صفار بيض
طريقة التحضير
- اعجن المكونات بقوة في وعاء كبير حتى تتكون عجينة متجانسة، ثم اشكلها إلى كرة واتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- بعد الترتيب، قسّم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم بيضة حمام، بالكاد (من 16 إلى 18 قطعة تقريباً).
- ادلك القطع بين يديك على لوحة مرشوشة بالطحين بلطف لتشكيلها إلى أسطوانات رفيعة تشبه السيجار، ثم ارطمها قليلاً ببياض البيض واجعلها تتدحرج في السكر المبلل.
- ضع الأسطوانات على صاج نظيف غير مدهون واخبزها في فرن معتدل لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد خبز حلوى النافيتس وتركها تبرد، ابدأ بتزيينها.
تزيين حلوى النافيتس
- استخدم ملعقة صغيرة لرش السكر البودرة بشكل متساوٍ فوق الحلوى لإضافة لمسة جمالية.
- يمكنك أيضًا استخدام صلصة الكراميل أو الشوكولاتة المذابة، وصبها بشكل خفيف فوق الحلوى.
- للإبداع، قم بزخرفة الحلوى بقطع الفواكه المجففة أو الطازجة مثل التوت أو الكرز.
- يمكنك أيضًا استخدام قطع الشوكولاتة الصغيرة أو الفستق المجروش كزخرفة على الحلوى.
بعض الإيجابيات والسلبيات لوصفة حلوى النافيتس
- الإيجابيات:
- سهولة التحضير: تتميز وصفة حلوى النافيتس بأنها سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة أو عمليات معقدة.
- نكهة لذيذة: تتميز النافيتس بنكهتها الغنية واللذيذة بفضل استخدام المكونات الأساسية مثل الزبدة والسكر والفانيليا.
- مرونة التنويع: يمكن تخصيص وصفة حلوى النافيتس عن طريق إضافة مكونات إضافية مثل الشوكولاتة أو المكسرات لتحقيق تجربة طعم مختلفة.
- السلبيات:
- قترة الانتظار: تتطلب عملية تحضير حلوى النافيتس وقتًا للراحة للعجينة لتتماسك بشكل جيد، مما قد يتطلب التخطيط المسبق للوقت.
- التحضير الدقيق: قد تتطلب عملية تشكيل العجين وترتيب النافيتس قبل الخبز بعض المهارة والدقة، خاصة للمبتدئين.
- السعرات الحرارية: يتضمن وصفة حلوى النافيتس مكونات عالية السعرات الحرارية مثل السكر والزبدة، مما يجعلها ليست الخيار الأفضل لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السعرات الحرارية.
بعض النصائح لضمان نجاح وصفة حلوى النافيتس
- اتباع الوصفة بدقة: تأكد من اتباع الوصفة خطوة بخطوة وبدقة للحصول على نتائج مثالية.
- ترك العجينة للراحة: بعد عجن العجينة، اتركها ترتاح لمدة الزمن المحدد في الوصفة. هذه الخطوة مهمة لتحقيق قوام مثالي للنافيتس.
- التحضير المسبق: قم بتقسيم العجينة وتشكيل النافيتس قبل الخبز وترتيبها على الصينية وفقاً للوصفة.
- المهارة في التشكيل: حاول تشكيل النافيتس بنفس الحجم والشكل لضمان خبز متساوٍ ومتجانس.
- استخدام الطحين: احرص على مراقبة كمية الطحين المستخدمة أثناء التشكيل لتجنب لصق العجينة بالأسطح.
- التحكم في درجة الفرن: احرص على تسخين الفرن مسبقاً وضبط درجة الحرارة بشكل دقيق وتحترم وقت الخبز المحدد في الوصفة.
- تبريد النافيتس: بعد الخبز، اترك النافيتس تبرد تماماً على الصينية قبل تقديمها أو تخزينها.
- التزيين بعد التبريد: انتظر حتى يبرد النافيتس تمامًا قبل تزيينها بالسكر البودرة أو الصلصة للحصول على نتائج أفضل.
بعض البدائل لمكونات حلوى النافيتس في حال عدم توفر المكونات الرئيسية
- زبدة:
- زبدة نباتية أو مارغرين.
- زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- بوريه أو كريمة الجوز.
- سكر:
- سكر بني أو دبس السكر.
- عسل.
- شيرة القيقب أو شيرة القصب.
- طحين:
- طحين اللوز.
- طحين الشوفان المطحون.
- طحين القمح الكامل.
- فانيليا:
- مستخلص الفانيليا.
- بذور الفانيليا الطبيعية.
- نكهات أخرى مثل القرفة أو الزنجبيل.
- بياض البيض:
- بدائل نباتية مثل ماء الطماطم المطحون.
- عصير التفاح.
- الألبكة (المحلبة).
- ملح:
- ملح البحر.
- ملح الهيمالايا.
- ملح الكوشير.
بعض طرق تخزين حلوى النافيتس
- تخزين الحلوى في درجة حرارة الغرفة:
- يمكنك وضع الحلوى في علبة تخزين محكمة الإغلاق وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
- تخزين الحلوى في الثلاجة:
- إذا كنت ترغب في تمديد مدة صلاحية الحلوى، يمكن وضعها في علبة تخزين ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- التجميد:
- يمكن تجميد حلوى النافيتس للحفاظ على طعمها وجودتها لفترة طويلة. قم بتخزين الحلوى في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو علب تجميد لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.
- عند الاستخدام، اترك الحلوى تذوب في الثلاجة لفترة قبل التقديم.
