هريس اللفت هو طبق جانبي لذيذ ومغذي يمكن تقديمه إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية. فهو يمتاز بنكهته الغنية وقوامه الناعم، مما يجعله مثاليًا لمرافقة اللحوم المشوية مثل الدجاج المشوي أو شرائح اللحم. يمكن أيضًا تقديمه مع أطباق السمك المشوية أو المطهية، أو حتى كجزء من وجبة نباتية لذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هريس اللفت على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا لتناوله ضمن وجبة متوازنة.
المكونات لـ 4 أشخاص
- 2 باقات من اللفت (600 جم صافي)
- 1 كجم من البطاطس
- 100 مل من الكريمة بنسبة دهون 20٪
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 10 مبشرات من الجوزة الطيبة
- فلفل مطحون
التحضير
- قشر اللفت والبطاطس، وقطعها إلى مكعبات بحجم ± 2 سم.
- أضف لتر واحد من الماء إلى وعاء واتركه يغلي، ثم أضف الملح وأضف الخضروات الاثنين واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة. صفيها جيدًا.
- اهرس الخضروات باستخدام مطحنة البطاطس (لا تستخدم الخلاط). ثم أضف الكريمة، وقم بتبليتها بالفلفل والجوزة الطيبة.
طرق تقديم هريس اللفت مع مختلف الأطباق
- مع اللحوم المشوية: قدم هريس اللفت كجانب مع شرائح لحم مشوية مثل شرائح اللحم البقري المشوية أو ستيك الدجاج المشوي. يمكنك وضع الهريس بجانب اللحم أو فوقه لإضافة نكهة إضافية.
- مع الدجاج المطهو على الطريقة الفرنسية: قدم هريس اللفت مع قطع الدجاج المطهية على الطريقة الفرنسية، مثل الدجاج المطهو بالزبدة والثوم والأعشاب. يمكن وضع الهريس بجانب الدجاج في الطبق لإكمال الوجبة.
- مع الأسماك المشوية: قدم الهريس كجانب مع أسماك مشوية، مثل سمك السلمون المشوي أو سمك القد المشوي. يمكن وضع الهريس بجانب السمك في الصحن لتقديم وجبة متكاملة.
- مع الوجبات النباتية: يمكن استخدام هريس اللفت كجانب مع الأطباق النباتية، مثل الخضار المشوية أو الباذنجان المشوي أو الطماطم المحمرة. يمكن وضع الهريس بجانب الخضار أو فوقها لإضافة نكهة إلى الطبق.
إيجابيات وسلبيات وصفة هريس اللفت
- الإيجابيات:
- طعم لذيذ وغني: يقدم هريس اللفت نكهة مميزة وغنية بفضل مزيج اللفت والبطاطس والتوابل.
- سهولة التحضير: تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب مهارات خاصة في المطبخ.
- متعددة الاستخدامات: يمكن تقديم الهريس مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والجانبية، مما يجعلها مرنة وملائمة لمختلف الوجبات.
- غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي الوصفة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
- السلبيات:
- قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون: بسبب استخدام الكريمة في الوصفة، قد تحتوي هريس اللفت على نسبة عالية من الدهون، مما يجعلها خيارًا غير ملائم لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
- قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية للحليب: بسبب وجود الكريمة في الوصفة، قد لا تكون هريس اللفت مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية للحليب.
- يمكن أن تكون ثقيلة عندما تكون وحدها: قد يجد البعض أن هريس اللفت ثقيلة إذا تم تقديمها وحدها كوجبة رئيسية، وقد يفضلون تناولها كجزء من وجبة متوازنة.
تخصيص وصفة هريس اللفت
- تغيير المكونات: يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات بالإضافة إلى اللفت والبطاطس، مثل الجزر أو الكوسا، لإضافة نكهة وتباين إلى الوصفة.
- تعديل التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل ونوعها حسب ذوقك، مثل إضافة مسحوق الثوم أو البصل المجفف لإضافة نكهة إضافية.
- استخدام بدائل صحية: يمكنك استخدام بدائل صحية للكريمة مثل الحليب النباتي أو الزبادي اليوناني لتقليل الدهون والسعرات الحرارية.
- إضافة المكونات الإضافية: يمكنك إضافة المكونات الإضافية مثل الجبن المبشور أو البصل الأخضر المفروم لإضافة طبقة إضافية من النكهة والقوام.
- تغيير طريقة التقديم: يمكنك تقديم الهريس بطرق مختلفة، مثل وضعه في كؤوس صغيرة كمقبلات أو تقديمه في قالب كمكون من مكونات طبقة واحدة.
طرق تخزين هريس اللفت
- التخزين في الثلاجة:
- انتقل الهريس إلى حاوية محكمة الإغلاق بمجرد أن يبرد تمامًا.
- ضع الحاوية في الثلاجة وحافظ على درجة حرارة الثلاجة بين 0 و 4 درجات مئوية.
- يمكن تخزين الهريس في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام.
- التجميد:
- بمجرد أن يبرد الهريس تمامًا، قسّمه إلى أجزاء صغيرة وضعها في أكياس تجميد قوية أو حاويات محكمة الإغلاق.
- ضع الأكياس أو الحاويات في الجزء الأعلى من الفريزر حيث تكون درجة الحرارة أبرد.
- يمكن تخزين الهريس في الفريزر لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 أشهر.
- التخزين في الحاويات القابلة للتسخين:
- إذا كنت تخطط لإعادة تسخين وتناول الهريس في وقت لاحق، فقم بتخزينه في حاويات قابلة للتسخين.
- يمكن وضع هذه الحاويات مباشرة في الميكروويف لإعادة تسخين الهريس.
