تُعد وصفة “البيض بطريقة هوجيت” من الأطباق الفرنسية التقليدية التي تجمع بين البيض الطازج، السبانخ المغذي، واللحم المقطع. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة بل هي غنية بالعناصر الغذائية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأي وجبة في اليوم. سواء كنت تبحث عن فطور مميز، غداء خفيف، أو عشاء شهي، فإن هذه الوصفة تلبي جميع التوقعات. يضيف اللحم البقري المدخن نكهة فريدة ويعزز القيمة الغذائية للطبق، مما يجعله مثالياً لجميع أفراد الأسرة.
المكونات (تكفي لثمانية أشخاص):
- بيض: 16 بيضة
- سبانخ: 1 كيلوغرام
- زبدة: 150 غرام
- لحم بقر مدخن مقطع إلى مكعبات: 100 غرام
- شرائح صغيرة من لحم بقر مدخن: 8 شرائح
- جوزة الطيب مبشورة: رشة
- ملح: حسب الحاجة
طريقة التحضير:
1. تحضير السبانخ:
- اغسل السبانخ جيدًا وضعها في ماء مملح لتغلي. بعد الغليان، صفيها من الماء الساخن واغمرها في ماء بارد للحفاظ على لونها الأخضر الطازج.
- صفيها مرة أخرى واضغطها جيدًا للتخلص من الماء الزائد. مرر السبانخ عبر مطحنة الخضروات للحصول على مزيج ناعم.
- ضع السبانخ في قدر صغيرة مع 50 غرام من الزبدة، رشة من الملح، وجوزة الطيب المبشورة. اتركها على النار لتُقلى لمدة 15 دقيقة. استمر في التقليب على النار حتى تصبح السبانخ كثيفة كالبوريه.
2. إضافة اللحم والزبدة:
- بعيدًا عن النار، أضف 50 غرام من الزبدة و100 غرام من اللحم البقري المدخن المقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم 4 مم. تأكد من خلط المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهة بشكل متساوٍ.
3. تحضير الأطباق الفردية:
- ادهن ثمانية أطباق فردية صغيرة من البورسلين بالزبدة. ضع في قاع كل طبق شريحة صغيرة من لحم البقر المدخن وبيضتين. تأكد من أن شرائح اللحم توضع بشكل متساوٍ لضمان توزيع النكهة.
- رش القليل من الملح على بياض البيض وضع بضع قطرات من الزبدة المذابة على كل صفار لضمان نكهة غنية ودسمة.
4. الخبز والتقديم:
- ضع الأطباق في الفرن على درجة حرارة مناسبة (حوالي 180 درجة مئوية) للمدة الكافية لنضج البيض، والتي عادة ما تكون من 10 إلى 15 دقيقة حسب الفرن المستخدم. بعد نضج البيض، أحطهم بالسبانخ المفرومة وأضف لمسة من الزبدة المذابة إذا رغبت.
النصائح الاحترافية:
- اختيار السبانخ: احرص على اختيار أوراق السبانخ الطازجة والخضراء للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية. الأوراق الصغيرة هي الأفضل لأنها تكون أكثر طراوة وأقل مرارة. يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة إذا كانت الطازجة غير متوفرة، ولكن تأكد من تصفيتها جيدًا.
- التوابل: يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الذوق، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا لمزيد من النكهة. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإضافة لمسة مميزة.
- تقديم الأطباق: قدم الأطباق ساخنة مع خبز محمص أو سلطة خفيفة لجعل الوجبة متكاملة. يمكن أيضًا إضافة قطع من الأفوكادو أو الطماطم المجففة لإضافة نكهة ونسيج إضافي.
القيمة الغذائية:
تحتوي وصفة البيض بطريقة هوجيت على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة:
- البيض: مصدر غني بالبروتين، الفيتامينات (مثل فيتامين B12 وD)، والمعادن (مثل الحديد والزنك).
- السبانخ: غني بالفيتامينات A وC وK، المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، والألياف الغذائية.
- الزبدة: مصدر للدهون الصحية التي تعزز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
- اللحم البقري المدخن: يضيف نكهة مميزة وبروتين إضافي إلى الطبق.
بتطبيق هذه الوصفة الاحترافية، ستتمكن من تحضير وجبة فاخرة تجمع بين البيض والسبانخ واللحم، مما يوفر تجربة مميزة لضيوفك وعائلتك. تجربة الطهي هذه لن تضيف فقط إلى مهاراتك في المطبخ، بل ستجعلك تتذوق طعمًا فريدًا يجمع بين البساطة والأناقة الفرنسية. سواء كنت تحتفل بمناسبة خاصة أو ترغب فقط في تجربة شيء جديد، فإن هذه الوصفة ستكون خيارًا ممتازًا لكل المناسبات.
